Palacsinta tejmentesen

Hozzávalók:
1 liter szójatej
3dl szódavíz
50dkg liszt
3 tojás
kisütéshez olaj
ez körülbelül 40db palacsinta lesz.

Elkészítése nagyon egyszerű. Összeöntjük a hozzávalókat és csomómentesre keverjük. Serpenyőben kisütjük és például lekvárral, kakaóval, vagy nutellával megesszük. :)

Piskótás krémes

Ma reggel előbb ébredtem, így még volt egy órám a suli előtt. Kitaláltam, hogy pudingot fogok enni, és szerettem volna valami pluszt bele. Így találtam ki ezt az egyszerű receptet:

Hozzávalók:
A tésztához:
6 tojás
6ek cukor
6ek rizsliszt
A krémhez:
1 vaníliás pudingpor (40g)
Fél liter szójatej(/rizstej)
3 tojás
6ek cukor
tetejére:
Reszelt csokoládé

(Mivel tudtam, hogy egy órám van megcsinálni egy piskótával kezdtem.) Szétválasztjuk a tojást. A fehérjét fölverjük, hozzáadjuk a cukrot, a sárgáját, majd a lisztet is. 180fokos sütőben kb. 15 percig sütjük. (10 percig nem szabad kinyitni, mert összeesik a tészta!)

Amíg sült a piskóta nekiálltam a krémnek. A pudingport összekevertem 3 ek cukorral, beletettem a 3 tojássárgáját, aztán annyi szójatejet, hogy csomómentesre tudjam keverni. Aztán feltettem a tűzre a maradék szójatejet, amikor felforrósodott, akkor beleöntöttem a pudingot. Amikor kész lett (besűrűsödött) lezártam a gázt, felvertem a tojásfehérjét (keményre) beletettem 3 ek cukrot, majd belekevertem a még meleg pudingba.

Aztán kettévágtam a piskótát az egyik lapra rátettem a krémet (egy nagyon kicsit hagytam a tálban), a másik lapot rátettem a tetejére. Aztán a maradék krémet rákentem a tetejére (csak annyit, hogy ragadjon) és a legutóbb megmaradt csokireszeléket rászórtam. (Ez kevesebb, mint fél tábla volt.)

Csokitorta tej- és gluténmentesen

Hozzávalók:
a tésztához:
-9 tojás
-9ek cukor
-9ek rizsliszt
-2ek kakaópor
a krémhez:
-4 tojás
-1ek kakaópor
-20dkg cukor
-10dkg étcsokoládé
-25dkg kókuszzsír
Díszítéshez:
-érdemes hagyni egy kicsit a krémből
-kb.10dkg étcsokoládé

A tojásfehérjét felverjük. Hozzáadjuk a cukrot, majd a tojássárgáját. Aztán a kakaóport, és végül a lisztet is. Aztán három részre osztjuk a masszát és egyenként megsütjük. (Én kör alakú formában sütöttem darabonként kb.12 percig, 180fok-on.)

A krémhez először feldaraboljuk az étcsokoládét. Félretesszük. Ezután a tojásokat, a cukrot és a kakaóport vízgőz fölött összekeverjük. Amikor már összeolvadt és felmelegedett, akkor hozzáadjuk a csokoládét. Aztán addig keverjük, míg teljesen felolvad. Ekkor hagyjuk kihűlni. Amíg hűl a kókuszzsírt habosra keverjük. 

Amikor a krém szobahőmérsékletűre hűl, belekeverjük a kókuszzsírt. Ezután hűtőben lehűtjük.

Végül rákenjük a piskóta lapokra. Érdemes a végére többet hagyni, akkor az oldalára is lehet tenni, illetve díszítésnek is jól jöhet. 

Díszítésként  pedig a csokoládét lereszeljük, és a torta oldalára és tetejére tesszük. Végül habzsákba tesszük a maradék krémet és tetszés szerint variálhatjuk a tortát.