Először is neveltem egy szép, 170g-os kovászt (gluténmentes zabliszttel, a hűtőből kivett kovászból 50g, hozzá 50g zabpehelyliszt és 70g víz, majd eg, fél nappal később nekiálltam az ötletemnek).
Hozzávalók:
160g barnarizsliszt
100g rizsliszt
140g zabpehelyliszt
100g kölesliszt
1kk. só
1kk. glicin
1 tojás
150g kovász
Kb.380g víz
Összekevertem a szárazokat, majd hozzákevertem a többit, egy kicsit híg tésztát kaptam, amit lefedve hagytam kelni. Másnap egy kanál segítségével tepsibe tettem, majd egy fakanál végével lyukat csináltam a közepébe. 180°C-on kb 20 percig sütöttem és már kész is volt. A tetejére egy kis lekvár, és tényleg tökéletes ;)
